「營印未來」–3D食物打印健康推廣計劃


「營印未來」–3D食物打印健康推廣計劃

帶動青年及業界共同為長者創出膳食新趨勢

 

隨著人口老齡化,長者服務的需求甚為殷切,長者的膳食質素更是不容忽視。在香港特別行政區政府創新科技署之創新科技基金(一般支援計劃)撥款資助職業訓練局(VTC),並由機構成員香港專業教育學院(IVE)健康及生命科學系應用營養學高級文憑課程策劃下,自20199月啟動「營印未來」健康推廣計劃。

  • 營印未來健康推廣計劃啟動禮

 

計劃的目的冀將營養學的知識與3D打印技術配合,為長者創作出精緻且富含營養的食物,同時啟發青少年對創新科技和關懷長者的意識,以及把3D食物打印的概念與應用推廣至相關行業

 

「營印未來」計劃是以創意科技、營養與健康,以及長幼共融三大元素,向全港中學、安老服務業界、食品與餐飲業界、3D打印業界及公眾等推廣3D食物打印的概念、技術及應用。

 

中學生培訓工作坊:參與中學共25間,合共超過1,000名中學生參與,中學生們掌握了3D繪圖的技巧、營養餐單的設計,以及3D食物打印的技術。

  • 參與中學生培訓工作坊的同學正分享健康食譜設計

 

業界3D食物打印研討會:7場實體研討會,以及逾38個單位參與網上研討會,合共超過1,800名來自長者服務業、食品及餐飲業、3D打印行業人士參與。

  • 業界3D食物打印研討會中 - 講者與參與者一同探討營養餐單設計技巧

 

「營印廚神」3D 打印食物設計比賽:比賽分為中學組、大專及公開組,共有21隊隊伍參賽,由業界人士擔任評判,包括香港食品委員會主席吳永恩先生 MH, FPVC (Hon) 、香港三維打印協會會長胡啟明先生、稻苗學會代表江志恆先生,以及香港食品科技協會創會會長袁仲安教授。

  • 營印廚神」比賽(大專及公開組)冠軍 - 營印點心

 

  • 「營印廚神」比賽(大專及公開組)亞軍 - 激辛壽司三食

 

  • 營印廚神」比賽(大專及公開組)季軍 - 南瓜雲耳蒸滑雞

 

  • 營印廚神」比賽(中學組)冠軍 - 花之味

 

  • 營印廚神」比賽(中學組)亞軍 - 魚米之香

 

 

 

  • 「營印廚神」比賽(中學組)季軍 - 如獲至堡

 

3D食物打印嘉年華:於香港會議展覽中心舉行了一連3天的嘉年華活動,入場人數逾30,000人次。

  • 3D食物打印嘉年華 - 吸引不少人士圍觀

 

計劃成果分享會暨頒獎典禮:20211 23日在網上直播,總結計劃的成果。

  • 成果分享會暨頒獎典禮

 

計劃得到各界支持和踴躍參與,計劃內容及活動花絮可於計劃網頁https://www.nutri3dietforfuture.com.hk)及IVE 應用營養學高級文憑專頁https://www.facebook.com/AS114208Nutrition)重溫。期盼各界繼續關注長者的健康飲食,並為他們創作出更多有營養和美味的食物,提升他們的生活質素!